串丸子

做丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或步说距上若师师绞至最细(成泥)，这样，丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。

• 中文名 串丸子
• 主要食材 麻糬团
• 分类 其他菜系
• 口味 咸鲜味

　　麻糬团 225公克

　　竹签 3支

　　酱油 2大匙

　　砂糖 3大匙

　　水 4大匙

　　太白粉 1小匙

　　制作:

　　(1)将麻糬团放在冷水中，随余深画夜右病即取出，搓成长条状，再分割成2节京育单配5公克大小，每个再用手搓成圆球状，搓之前，手掌上来自要沾少许太白粉，避免麻糬沾黏，可做出9颗丸子。

　　(2)把3个丸益毫根续杆重着而子用竹签串起，依序完成3串，再放到网架上用火烤至丸子略膨胀即可。

　　(3)把酱油、砂糖、水先用小火煮磙，把太白粉和少许水(份量外)溶解，倒入勾芡，即完成酱汁。

　　(4)用刷子把酱汁均匀地涂在丸子串上，再排入盘中即可。